．4生产工艺
磷脂是含有磷酸的类脂物的总称。大豆中的磷脂，在大豆提取袖脂时随
芝油一起进入大豆毛油中，大豆毛油中含有1．2％～3．2％磷脂。毛油水化
定时，磷脂进入油脚·扣，经进一步精制处理可得各种不同的大豆磷脂产
．4．1  浓缩磷脂的生产工艺
浓缩大豆磷脂是水化油脚经漂白和干燥脱水制得的含有较多杂质的粗磷
浓缩磷脂的工艺可分为连续式和间歇式两种。
(1)间歇法生产浓缩磷脂
问歇法生产浓缩磷脂一般采用的是球形必层浓缩罐。操作时，首先开动
K循环泵，当夹套热水温度达到70℃以上时开启真空泵，当真空度达到
3kPa时开启进料阀吸人油脚，开动搅拌器搅拌，加入油脚量以达到罐容
内1／4—1／3为宜。加料完毕后关闭进料阀门，即可开始浓缩。浓缩时，保
廷套温度为80。90℃、真空度为90．6 kPa，浓缩一般需持续l0～14 h。当
告成为流体，搅动时略有丝光，说明水分已降至l％以下，达到标准要  ￡山